Jedovatá cesmína
Pro používání rostlinných dekorací na jídelním stole by mělo platit, že vše, čím jídlo zdobíme, by mělo být jedlé. Používat bychom tedy měli rostliny, u kterých máme jistotu, že nejsou jedovaté a že nebyly chemicky ošetřené. Cesmína (Ilex) představuje jakousi tolerovanou výjimku. Je, především v Anglii, tak úzce spjatá s vánočními svátky, že se s ní nejen zdobí talíře na slavnostní tabuli, ale velmi často se s ní dekorují tradiční vánoční pokrmy.
Pokud se pro takovou dekoraci rozhodnete, pro jistotu upozorněte hosty na možné nebezpečí. Listy i plody všech druhů cesmíny jsou jedovaté. Zvlášť požití většího množství červených bobulí může způsobit zdravotní problémy. Zvýšenou opatrnost věnujte přítomným dětem. Červené bobulky by je mohly lákat k ochutnání.
Vánoční pudink, prostě pud
Tradičním anglickým dezertem je vánoční pudink, hovorově zvaný pud. Nejčastěji se vyrábí z z oříšků, hrozinek, rumu, vajec, strouhanky, cukru, citronů a švestek. Jeho tmavě hnědá barva přímo volá po rozjasnění. Někdo jej zdobí bílou polevou, ale sváteční šmrnc mu dodá až snítka cesmíny s červenými plody. Volit můžete podle možností a další výzdoby stolu buď cesmínu s tmavě zelenými listy a nebo některou z odrůd bíle nebo žlutě panašovaných.
Yule log - vánoční poleno zdobené cesmínou
K dalším oblíbeným vánočním dezertům patří yule log. Sladká roláda přizdobená krémem do tvaru velkého polena je oblíbená nejen v Anglii, ale také ve Francii (Cacho fio). U nás se nejčastěji objevuje v kuchařkách jako vánoční kmen.
K přizdobení polena můžete použít snítku cesmíny s plody, iluzi sněhu vyvoláte lehkým popraškem moučkového cukru. Velmi pěkně vypadají cesmínové lístky zhotovené z čokolády a doplněné červenými kuličkami.
Dezert yule log připomíná dávný obřad, který souvisel se zimním slunovratem. Lidé tehdy věřili, že když přiloží do krbu velké poleno z ovocného stromu, které bude hořet tři dny a tři noci, získají zázračný popel. Nejčastěji se takto pálila polena z hrušní, třešní nebo oliv. Část popela se pak schovala do stodoly. Lidé věřili, že pomůže ochránit hospodářská zvířata před nemocemi.
