Které fazole jsou ty pravé?

fazol obecný různě velká a barevná semenaTo je otázka, na kterou si každý pěstitel musí odpovědět sám. Záleží totiž nejen na tom, jaké podmínky k pěstování máme (prostor, poloha, klima), ale také na tom, co chceme vypěstovat (zrna, lusky nebo obojí). Zeleninové odrůdy se pěstují pro lusky, které jsou oproti luštěninovým odrůdám tenčí, jemnější a křehčí. Uvnitř nemají silnou blánu a silná vlákna nejsou ani po obvodu.

U nás se nejčastěji pěstuje fazol obecný (Phaseolus vulgaris) jak v keříčkové, tak tyčkové formě. V okrasných částech zahrad se jako popínavá letnička pěstuje fazol šarlatový (Phaseolus coccineus). I jeho zrna však můžete po uvaření konzumovat.

  • délka lusku – u keříčkových fazolí dosahují lusky obvykle délky od 7-10 cm po 12-různě dlouhé lusky fazol obecný14 cm. Rekordmanem je odrůda Maxi s lusky dlouhými 18 – 20 cm. U tyčkových fazolí je délka lusků 14-18 cm, u některých odrůd až 22 cm.
  • barva lusku - zelená, žlutá, fialová
  • tvar lusku – kulatý, plochý
  • barva zrna - červená, černá, fialová, bílá, žlutá, hnědá, jednobarevná, skvrnitá, mramorovaná
  • tvar zrna – ledvinovitý, elipsoidní
  • velikost zrna – délka 5 - 20 mm, šířka 4 - 12 mm

Pnoucí nebo keříčkové?

Plané formy fazolí jsou víceleté liány s pukavými lusky a semeny kolem 5 mm velkými. Teprve šlechtěním se dosáhlo nízkých keříků, které plodí v kratším čase.

fazol obecný tyčkovýkeříčkové fazole

  • kratší vegetační doba
  • méně trpí chorobami a škůdci
  • lusky z jednoho výsevu dozrávají téměř současně
  • postupné výsevy až do poloviny července
  • interval mezi výsevy jsou 2-3 týdny umožní rozložit sklizeň do delšího časového období
  • zaberou více místa

tyčkové (popínavé) fazole

  • delší vegetační doba, pozdější plodnost
  • výsev vhodný pouze ve druhé polovině května
  • při vhodných podmínkách poskytnou vyšší výnosy než z keříčkové fazole – plodí bohatě a dlouho
  • nutnost opory
  • nezaberou mnoho místa – pnou se přímo vzhůru nebo šikmo
  • dekorativní funkce – rychlé zakrytí méně vzhledných zákoutí zahrady
  • dozrávají postupně, při průběžném protrhávání prodoužíme období sklizně

Fazole vysévejte naboso

Svůj původ v tropických oblastech Ameriky fazole zapřít nedokážou. Ať se nám to líbí nebo ne, jsou teplomilnou plodinou citlivou na chlad. Mrazíky jsou pro ně smrtící. Dobře tvoří lusky i při teplotě 15 °C, optimální teplota pro jejich pěstování je 22 °C. Při teplotě kolem nuly hynou. Proto je důležité vyhnout se pozdním jarním mrazíkům. Fazole vyséváme až když teplota půdy neklesá pod 10°C a půda je dostatečně zásobena vláhou.

Staří zahradníci k určení vhodného času pro výsev nepotřebovali ani teploměr. Řídili se jednoduchým pravidlem: fazole je vhodné vysévat až když vykvete hloh a když už je možné po zahradě chodit naboso. 

Kam s nimi?

  • Fazole je teplomilné. Pro jejich pěstování volíme teplejší polohy se záhřevnými, lehčími až polotěžkými půdami.
  • V osevním postupu fazole nejčastěji zařazujeme do III. tratě.
  • Na předplodinu nejsou příliš náročné. Nejlepšími předplodinami jsou hnojené okopaniny. Ale je možné i opakovaný výsev fazolí na stejný pozemek.
  • Fazolím vyhovuje lehčí, propustná půda s pH 6,0–6,8.